Receitas

Pesto de tomate com manjericão

 

Eu sou viciada em massas, amo, sou louca alucinada, faço qualquer negócio por um macarrão (!!!!) e adoro variar nos molhos. Esse molho é muito rápido de ser feito e vai impressionar suas visitas. Ele pode ser armazenado na geladeira por 4 dias.

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Ingredientes

2 tomates médios maduros

½ xícara de castanhas de cajú

¼ de xícara de água

2-3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 punhado grande de folhas de manjericão frescas

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de fazer

No liquidificador, coloque os tomates cortados em pedaços grandes, as castanhas e a água. Bata até ficar cremoso.

Adicione o azeite em uma panela em fogo baixo. Adicione o alho e refogue até dourar. Cuidado para não queimar. Despeje o molho do liquidificador na panela, adicione o sal e a pimenta do reino e cozinhe por uns 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o manjericão no final e misture.

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Receitas

Molho de tomate com cenoura e couve flor

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Eu ando fugindo dos industrializados e dos seus excessos de aditivos, gorduras e sal. Vivemos um mito que a comida industrializada é tão boa, ou até melhor do que a nossa comidinha caseira. É um mundo pré-fabricado: te dizem que ir pra cozinha é perda de tempo, pois você poderia estar descansando e vendo a novela, te dizem que você não tem tempo pra isso, te dizem que é muito caro ser vegano. Tudo mito.

Com um pouco de planejamento e organização, dá tempo sim. Cozinhar não é perda de tempo, é um verdadeiro exercício de criatividade e muito divertido. Cozinha vegana não é a base de soja, nem daquele negócio estranho que chamam de proteína texturizada de soja. Cozinhar sua própria comida também é um exercício de empoderamento, pare de terceirizar sua saúde, cuide do seu corpo com amor, afinal você só tem ele.

Esse molho é super rápido de fazer, com um sabor leve. Se você não gostar de salsão, pode retirar ele da receita, trocar cebolinha por cebola ou substituir o manjericão por orégano.

Ingredientes

4 talos de salsão (aipo) picados

2-3 talos de cebolinha picados

2 cenouras pequenas raladas

4 floretes de couve-flor picados

4-5 tomates picados

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara e meia de água

Sal e manjericão fresco (ou seco) a gosto

Refogue no azeite o salsão e a cebolinha. Acrescente o tomate, a cenoura e a couve-flor, refogue bem, até o tomate amolecer e acrescente a água. Acerte o sal e deixe cozinhar até a água reduzir pela metade. Acrescente o manjericão e sirva.

Para congelar: faça uma quantidade maior (pra sempre ter molho pronto), divida em porções em potinhos apropriados para congelamento e leve ao freezer. Ele dura 3 meses.