Receitas

Pesto de tomate com manjericão

 

Eu sou viciada em massas, amo, sou louca alucinada, faço qualquer negócio por um macarrão (!!!!) e adoro variar nos molhos. Esse molho é muito rápido de ser feito e vai impressionar suas visitas. Ele pode ser armazenado na geladeira por 4 dias.

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Ingredientes

2 tomates médios maduros

½ xícara de castanhas de cajú

¼ de xícara de água

2-3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 punhado grande de folhas de manjericão frescas

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de fazer

No liquidificador, coloque os tomates cortados em pedaços grandes, as castanhas e a água. Bata até ficar cremoso.

Adicione o azeite em uma panela em fogo baixo. Adicione o alho e refogue até dourar. Cuidado para não queimar. Despeje o molho do liquidificador na panela, adicione o sal e a pimenta do reino e cozinhe por uns 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o manjericão no final e misture.

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